Le telline che piacevano a Fellini

Lungo la costa romana, ancora oggi viene pescato un piccolo mollusco, dal nome scientifico Donax Trunculus, ma chiamato “tellina” nel Lazio, conosciuto già da secoli per il suo gusto più dolce rispetto ad altri molluschi suoi simili, come le vongole. Viene pescato in acque basse da pescatori che rastrellano la sabbia …